I polifenoli, fenoli e flavonoidi sono ampiamente presenti all’interno della nostra Dieta Mediterranea e possono essere assunti regolarmente attraverso l’alimentazione.

Scopriamo quindi in quali alimenti sono ricchi di polifenoli e quali proprietà hanno!

RESVERATROLO

Appartenente al gruppo degli stilbeni, il resveratrolo, contenuto nell’uva, è un potente antiossidante.

Possiede diversi benefici tra cui:

• Sostiene la forza muscolare
• Tratta le infiammazioni
• Regola il metabolismo corporeo
• Riduce il rischio di insorgenza delle malattie neurodegenerative

Il resveratrolo è contenuto principalmente in noci, uva e prodotti a base di uva. 

Presenta un elevato assorbimento, una bassa biodisponibilità e una rapida clearance del flusso sanguigno. 

Questo composto regola in modo significativo molecole di segnalazione quali GalR1/2, PKCδ, Cyc-D, E2F1 e p-ERK e geni adipogenici chiave come, PPARγ2, C/EBPα, nei tessuti adiposi. Inoltre recentemente, è stato segnalato che il resveratrolo migliora il controllo glicemico negli animali e nell’uomo con insulino-resistenza.

QUERCETINA

È un flavonoide ormai conosciuto come un eccellente antiossidante.

La quercetina possiede proprietà antinfiammatorie e può prevenire le malattie cardiovascolari.

La quercetina possiede anche effetti antiulcera, antiallergici e antiproliferativi e regola l’espressione genica. 

L’assunzione giornaliera di quercetina è stimata intorno ai 5-40 mg/die  e questi livelli possono aumentare fino a 200-500 mg/die.

La quercetina può essere assunta tramite l’alimentazione attraverso il consumo di frutta e verdura ricche in flavonoidi tra i quali  mele, uva, pomodori e verdure a foglia verde. 

Molti studi hanno ipotizzato che la quercetina possa avere un ruolo significativo  nella regolazione del profilo lipidico del sangue. 

Il consumo di alimenti ricchi di quercetina può diminuire significativamente le concentrazioni sieriche di glucosio e colesterolo totale e di lipoproteine ad alta densità (HDL).

In modelli animali, la quercetina è efficace nel migliorare i sintomi del diabete agendo sullo stress ossidativo.

È stato inoltre dimostrato che la quercetina ha un ruolo importante nella protezione del sistema cardiovascolare dagli effetti dell’invecchiamento.

La quercetina può ridurre il rischio di formazione di cataratta, la più comune patologia oculare legata all’età, agendo su molteplici vie legate al cristallino. Nel considerare i potenziali effetti terapeutici della quercetina è necessario però tenere in considerazione diversi punti critici:

• le dosi farmacologiche rispetto a quelle nutraceutiche utilizzate
• la specificità del suo meccanismo d’azione rispetto ad altre sostanze fitochimiche
• l’identificazione di bersagli cellulari diretti

CATECHINA

È un composto fenolico presente maggiormente in tè verde, mele, uva, pere e ciliegie.

L’assunzione giornaliera di catechina è stata stimata in 18-50 mg al giorno. Sebbene le catechine non siano necessarie per l’alimentazione umana, contribuiscono a migliorare la salute prevenendo varie malattie. 

L’ epigallocatechingallato (EGCG) è un derivato della catechina ed è responsabile di molte azioni benefiche.  

Diidrofolatereduttasi, glucosio-6-fosfato deidrogenasi, gliceraldeide-3-fosfato deidrogenasi, e la carbonil-reduttasi sono solo alcuni  degli enzimi inibiti dall’EGCG. 

Molti studi hanno dimostrato che l’EGCG modifica l’organizzazione lipidica della membrana plasmatica, influenzando così la distribuzione delle proteine.

Questi effetti sono probabilmente associati all’inibizione dell’EGFR (fattore di crescita degli epatociti) e del HGFR (recettore del fattore di crescita epatocitario).

In modelli animali, l’EGCG riduce il danno epatico, i trigliceridi epatici, e le citochine infiammatorie (ad es. MCP-1 e CRP/IL-6).

Inoltre si è notato che il trattamento con EGCG porta a una riduzione dell’espressione di iNOS e COX-2, riducendo così fenomeni infiammatori  nelle cellule epatiche.

RUTINA

È un altro dei composti polifenolici più studiati che rappresenta la principale forma glicosidica (3-O-rhamnoglucoside) della quercetina ed è il flavonolo più abbondante in frutta e verdura.

La dose di questo composto è di 400-1000 mg/die. La biodisponibilità della rutina è pari al 20% di quella dei glucosidi di quercetina. Il motivo principale della sua scarsa biodisponibilità è la scarsa solubilità in acqua. 

Per migliorare la biodisponibilità della quercetina e della rutina, sono stati utilizzati numerosi approcci, che prevedono l’uso di promettenti sistemi di rilascio dei farmaci, come liposomi, nanoparticelle, micelle, che sembrano fornire una maggiore solubilità e biodisponibilità.

L’attività antiobesità di questo composto è ampiamente riportata in letteratura negli ultimi decenni.
 

In uno studio clinico condotto su 50 pazienti diabetici per un periodo di 120 giorni, emerge come la rutina può aumentare le HDL, le lipoproteine a bassissima densità (VLDL), mentre va a diminuire le LDL. 

Pertanto, questo e altri studi simili hanno dimostrato come questo composto abbia un effetto benefico sulla salute dei pazienti per il trattamento dell’obesità e del diabete.